醃製雞腿前要焯下水嗎

要。醃製前簡單焯水不僅可以去掉雞腿的腥味，還可以讓雞腿在醃製時更加的入味，並且鎖住雞腿內的水分，是雞腿在烹飪過後更加的香嫩酥脆，焯水的時間不宜過長，雞腿表面微微變白即可，同時焯水時可加入啤酒，花椒，桂皮等佐料，起到提香和去腥味的作用。