雙孢菇炒之前要焯一下水嗎

要。雙孢菇又稱口蘑，菌肉肥嫩厚實，呈白色狀。雙孢菇炒之前，先清洗乾淨，再切片焯水。雙孢菇的組織較細密， 不易煮入味，提前焯水可以使其組織變疏鬆，方便入味。雙孢菇除了炒，還可以燉、煮、煎等，常見的做法有雙孢菇炒肉片、耗油雙孢菇、雙孢菇燒雞、雙孢菇豆腐湯等等。