鴨腸炒之前要焯水嗎

需要。鴨腸在買回來之後會有一股淡淡的腥味，為了保持食物的口感，需要將鴨腸進行焯水，這樣就可以過濾掉一些雜質和氣味。另外，做關於鴨腸的菜的時候也可以選擇一些辣椒，蒜瓣等調料品進行翻炒，這樣做出來的鴨腸吃起來風味十足。