春筍吃之前要焯水嗎

不需要。春筍是一種比較清脆爽口的食物，若是焯水的話，春筍容易變軟爛，會失去口感。春筍常常被用來做成小炒或者是直接涼拌，春筍還可以用來做成春筍炒肉，口感爽脆。春筍在炒制的時候要用大火快炒，這樣可以保持其爽脆的口感，若是炒的過久會影響其口感。