紫菜薹炒之前要焯水嗎

紫菜薹是菜薹當中的一種，由於表面呈現紫色，被稱為紫菜薹。紫菜薹營養價值高，很多人平時也喜歡買了回來烹煮。那紫菜薹炒之前要焯水嗎？很多人並不瞭解，今天一起來看看吧。

一、菜薹炒之前要焯水嗎

其實紫菜薹炒之前可以焯水，也可以不焯水。紫菜薹本身會有一股生腥味，如果平時不能接受這種味道的，又想吃紫菜薹的話，可以提前用清水把紫菜薹焯一下水。焯水可以去除紫菜薹的生味兒，同時經過焯水在炒制的時候才能更容易煮熟，節約很多時間。當然平時也可以不焯水，直接將紫菜薹洗乾淨切段，然後放在鍋裏炒，這樣炒制的時間會比較長一點，也略帶有一些紫菜薹天生的味道。

二、紫菜薹如何做才美味

1.蒜泥紫菜薹

把紫菜薹切段焯水後將其撈出，在鍋中放入適當的蒜泥，與蒜泥一起來爆炒，這樣的話蒜泥的香味可以把紫菜薹包裹起來，使得紫菜薹口感吃上去更香。

2.涼拌紫菜薹

新鮮的紫菜薹洗乾淨之後放入水中焯水，焯水其實也是把紫菜薹煮熟。煮熟之後將其控幹水分放涼，接下來在裏面加入一些調味料，比如醬油，耗油，麻油，鹽，雞精，辣椒麪等等，涼拌即可，非常的好吃。尤其到了夏天，這道涼菜非常受歡迎。

3.紫菜薹幹

紫菜薹大量上市的時候，可以多買一些回來把它洗乾淨切好放在陽台上晾曬，曬乾之後就是紫菜薹幹，可以直接放入一些調味料做醬菜，也可以用來燒肉，燒魚，煮湯，味道特別鮮美。

面對菜薹炒之前要焯水嗎這個問題，具體還是根據自己的口味來決定，並沒有硬性規定一定要焯水。當然焯過水之後烹煮起來會更加方便一些，平時自己在做這道菜的時候可以根據自己的口味以及烹飪習慣來選擇。關於紫菜薹的烹煮小妙招分享之後，相信以後做這道菜就會得心應手。