炒紅菜薹前要焯水嗎

第一次買紅菜薹回來很多人不知道怎麼烹煮，也不知道是不是要像其他蔬菜一樣，先放在水裏焯一下水。那今天就來給大家解開這個謎團，看看炒紅菜薹前要焯水嗎？

一、炒紅菜薹前要焯水嗎

需要焯水

紅菜薹炒之前可以先放在開水裏面焯一下水。焯水第一個可以使紅菜薹的表皮軟化，等到焯完水將其撈出，將表皮上面比較老的一部分摘除，然後再炒制的話會比較爽口一些。另外焯過水的紅菜薹顏色會更加紅潤，這樣烹製出來的菜餚看上去會更加的好看。所以在炒紅菜薹之前可以焯一下水。

二、紅菜薹怎麼炒比較好吃

1.加蠔油

蠔油的非常不錯的一種調味料，它可以提升菜品的鮮香，因此在炒紅菜薹的時候一定要加入適量的蠔油，這樣的話就可以把紅菜薹的香味提升出來，讓紅菜薹吃上去更加的鮮美無比。

2.加醋

很多人炒的紅菜薹會有一些苦，而且吃上去軟趴趴的口感非常的差，其實這裏面主要是少了一種調味料，那就是醋。在炒紅菜薹的時候可以加入幾滴醋，白醋或者是香醋都是可以的，這樣炒製出來的紅菜薹會非常的爽口，而且沒有一絲的苦味。

3.豬油炒

紅菜薹炒的時候它不能吸收很多的油，如果是用色拉油炒的話，那麼油會附着在表面，而且有一股很濃重的油味。這時可以用豬油來炒，豬油的香味以及它的油感非常好，包裹着菜薹，讓炒出來的紅菜薹色香味俱全。

所以炒紅菜薹前要焯水嗎，答案肯定是要焯水的，而且焯過水的紅菜薹會比不焯水的紅菜薹更容易煮熟，炒出來的顏色也更好看。所以平時大家買回來的紅菜薹最好先焯一下水，再用今天推薦的幾種方法去炒，相信炒出來的味道一定特別棒。