幹黃花菜炒前需要焯水嗎
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需要。不管是新鮮的黃花菜還是乾的黃花菜都逃焯水再煮,因為黃花菜中含有一種水仙鹼物質不能直接吃,焯水後就能減少那種物質,吃起來更放心。幹黃花菜在煮之前先泡開,只需要用温水泡十幾二十分鐘就可以,不需要泡太久,因為還要焯水。
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需要。不管是新鮮的黃花菜還是乾的黃花菜都逃焯水再煮,因為黃花菜中含有一種水仙鹼物質不能直接吃,焯水後就能減少那種物質,吃起來更放心。幹黃花菜在煮之前先泡開,只需要用温水泡十幾二十分鐘就可以,不需要泡太久,因為還要焯水。