炒毛芹菜需要焯水嗎

不需要。炒毛芹菜的時候，將毛芹菜清洗乾淨，切成段，下鍋直接炒制即可。炒毛芹菜的 時間不宜過久，以免影響毛芹菜的口感和質地。毛芹菜再炒之前，需要去除葉片，以免口感變苦。毛芹菜可以單獨炒，也可以搭配豆乾、木耳、雞蛋、粉條、五花肉、牛肉、臘肉等食材同炒。