炒芹菜要焯水嗎

不需要。炒芹菜將芹菜進行焯水處理，會影響芹菜的質地和清脆的口感。炒芹菜時，將芹菜的葉片以及根蒂去除，清洗乾淨，切成小段，放入鍋中炒制即可。芹菜可以單獨炒，也可以添加肉片、木耳、粉條等食材一起炒制。炒芹菜的時間不宜過久，以免影響芹菜的口感。