炒小白菜要焯水嗎

需要。小白菜若焯了水，口感會更佳。焯水可以保留小白菜的嫩綠顏色，更有食慾。焯水也可以更好的清洗小白菜上面的農藥。焯水可以將小白菜裏面多餘的水分焯出來，炒出來就不會出水了。要注意焯過水的小白菜一定要瀝乾水才可以下鍋，不然會濺油。