炒茭白要焯水多少時間嗎

1-2分鐘。因為茭白的表面含有較多的草酸，不能直接食用，焯水過後可以去除草酸。如果發現茭白黑心，則代表品質比較差並且可能馬上壞掉，不可以食用。茭白經常搭配五花肉炒着吃。茭白炒五花肉時要放入適量的糖，這樣做出來的菜更加鮮美。