茭白炒前是否需要焯水

需要。茭白焯水之後可以做各種各樣的菜餚，茭白可以和木耳，胡蘿蔔等一起翻炒，還可以加入肉絲做成茭白肉絲等，除此之外，茭白也可以不搭配任何其他食材，單獨烹煮。需注意，茭白做菜之前要焯水，焯水的目的是去草酸；同時炒的時候，不要炒太長時間，否則會影響茭白的口感。