茭白在炒之前是不是要先焯水

需要焯水。茭白中含有草酸，焯水可以去除大量的草酸，同時也可以去除茭白本身的味道。焯水過後，加入各種調味品翻炒一段時間即可食用。茭白可以單獨食用，也可以搭配蘑菇、木耳、蘿蔔等蔬菜一起炒，還可以和肉做出茭白肉絲、茭白燒肉等美食。