魷魚炒之前是焯水還是炒一下

要。焯過水的魷魚脆嫩爽滑，口感極佳。魷魚是海洋生物，體表附着較多的細菌。洗淨魷魚後把表皮的黑膜、軟骨去除，改刀後下水。什菜炒魷魚是一道佳品，在沿海地區鮮炒魷魚深受大家喜愛。同時魷魚可以做成魷魚乾，以便於往內陸地區運送。