花甲焯水是冷水還是熱水下

用熱水焯花甲更好。買回來新鮮的花甲，先在盆中接入適量的温水，可以在温水中加入少許的食鹽，浸泡半個小時即可。將花甲沖洗乾淨，之後便可進行焯水。用熱水焯花甲，這樣能夠保證花甲的口感，吃起來滑嫩可口，而用冷水花甲肉會變得老而且柴。