牛肉焯水用冷水還是熱水
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冷水。不管是做牛肉還是羊肉,都需要提前進行焯水,焯水的目的主要是為了去除掉牛肉或本身帶有的肉腥味,另一方面也能夠去除掉牛肉本身帶有的髒污。在挑選牛肉的時候,建議購買白裏透紅的牛肉,也可以用手摸一摸牛肉,購買不會輕易粘手的牛肉會比較新鮮。
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冷水。不管是做牛肉還是羊肉,都需要提前進行焯水,焯水的目的主要是為了去除掉牛肉或本身帶有的肉腥味,另一方面也能夠去除掉牛肉本身帶有的髒污。在挑選牛肉的時候,建議購買白裏透紅的牛肉,也可以用手摸一摸牛肉,購買不會輕易粘手的牛肉會比較新鮮。