炒毛豆用熱水還是冷水焯水
- 專業問答
- 關注:2.23W次
用熱水。毛豆擠出來後用冷水洗乾淨,冷水加鹽浸泡,用手可以輕輕把表面的膜給去掉。同時鍋中燒水,等待水沸騰後把毛豆放入沸水中,等毛豆熟了即可撈出。水開之後再下毛豆不會分解葉綠素,焯水的過程中不用蓋上鍋蓋,也能保持毛豆的顏色。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/zzrpx.html
用熱水。毛豆擠出來後用冷水洗乾淨,冷水加鹽浸泡,用手可以輕輕把表面的膜給去掉。同時鍋中燒水,等待水沸騰後把毛豆放入沸水中,等毛豆熟了即可撈出。水開之後再下毛豆不會分解葉綠素,焯水的過程中不用蓋上鍋蓋,也能保持毛豆的顏色。