炒花甲要焯水用冷水還是熱水

熱水。使用冷水焯花甲，會影響花甲的口感和質地。使用熱水焯花甲的時間不宜過久，以免影響花甲的肉質。花甲再焯燙之前需要去除泥沙，以免影響花甲的口感。花甲的烹飪方式多樣，可以製作爆炒花甲、辣炒花甲、粉絲蒸花甲、葱姜炒花甲、清蒸花甲等美食。