杏鮑菇焯水是冷水下鍋還是熱水

熱水。在燜煮杏鮑菇時需要熱水時放入，高温的刺激使得肥杏鮑菇能夠煮熟的更快，而且不會破壞杏鮑菇的食用價值等。若是冷水煮杏鮑菇，會使得杏鮑菇放入水中燜煮的時間過長吸收過多的水分，從而會破壞杏鮑菇中的成分導致食用價值降低，並且會影響食用口感。