![自制臘魚怎麼做-自制臘魚的做法]( "自制臘魚怎麼做-自制臘魚的做法")
- “要過年了，準備點臘味，很有過年的氣息~~~~”食材明細主料草魚中段（適量）輔料花椒粉（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）自制臘魚的做法步驟1、草魚中段洗乾淨，除去黑膜，我這段是三斤。2、用開水燙一下。3、瀝乾水分。4、切成厚段，按照每頓的使用量切，晾好後正好一頓一塊...
- 9835
![#臘味#自制臘魚-臘魚]( "#臘味#自制臘魚-臘魚")
- 食材明細主料草魚（三條）輔料鹽（適量）香料（適量）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制臘魚的做法步驟1、草魚要選大的，十來斤左右的大魚。去鱗，從中間剖開魚肚子去除內臟清洗乾淨。2、去掉魚頭。3、魚頭和魚身之間鏈接的骨頭去掉。4、魚身上塗滿鹽，香料。5、醃好後掛到通風處，風乾...
- 15398
![自家制臘肉怎麼做-自家制臘肉的做法]( "自家制臘肉怎麼做-自家制臘肉的做法")
- “近手癢癢~自己動起手來做臘肉哦~鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算着放,味道剛好!”食材明細主料五花豬肉（15斤）輔料姜（一斤）白酒（一支）草菇老抽（半瓶）鹹鮮（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自家制臘肉的做法步驟1、五花豬肉15斤。2、配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶...
- 28239
![自制老乾媽燜臘魚如何做簡單又好吃]( "自制老乾媽燜臘魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘又到了一年一度的中秋節啦，家裏人從各個地方回到了我們的老家。好久沒有看到家裏的老人啦，都不知道他們身體好不好？這次回去得多陪陪他們，和他們聊聊天，聽聽戲。經過幾個小時的高鐵旅途，我們到達了目的地。看見...
- 20842
![自制臘魚乾的做法 【秋風起，食臘味】自制臘魚乾 自制臘魚乾怎麼做]( "自制臘魚乾的做法 【秋風起，食臘味】自制臘魚乾 自制臘魚乾怎麼做")
- “廣東人一句【秋風起，食臘味】。。。曬臘肉囉。。。我家今年也在曬臘肉，現在先來個自制臘魚乾。。。喜歡用什麼魚肉做魚乾都可以。魚肉儘量切薄，可以給風乾得更快。魚乾出現滴油現象即為完成，可以密封保存。自家制作魚乾的那幾天的天氣一定要足夠乾燥。天氣冷，蒸上一盤臘肉，臘...
- 12773
![自制自制廣式臘腸如何做簡單又好吃]( "自制自制廣式臘腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料豬瘦肉肥肉：7：3比例輔料鹽，糖，生抽，老抽，白酒：份量按自己口味加，糖多一點。具體步驟1.豬前腿肉切小條，2.加入調料，醃製2小時，腸衣泡洗20分鐘！將腸衣套在灌腸器上，開始灌腸！3.灌好的臘腸每隔一段打結用繩子邦好，掛在通...
- 24779
![自制湘味臘魚如何做簡單又好吃]( "自制湘味臘魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘湘味臘魚是湖南一種有名的菜，類似於臘肉的感覺，可這次不是醃製的方法，而是用油炸。它可以用到很多各種菜當中，不僅給菜增添了不一樣的味道，更使菜的味道變得更加鮮美了。製作湘味臘魚的時候也可以根據自己喜歡...
- 17958
![自制DIY臘腸怎麼做-自制DIY臘腸的做法]( "自制DIY臘腸怎麼做-自制DIY臘腸的做法")
- 食材明細主料豬肉（600克）鹽漬腸衣（適量）輔料現成香腸調料（適量）白酒（15克）配料鹽（10克）白糖（8克）五香粉（3克）白酒（15克）紅曲米粉（5克）五香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制DIY臘腸的做法步驟1、主料：豬肉600克鹽漬腸衣適量配料：配方一（五香）：鹽10克白糖8克五香粉3克白酒15克紅曲米粉5克配方二（辣...
- 30485
![蒸自制臘肉怎麼做-蒸自制臘肉的做法]( "蒸自制臘肉怎麼做-蒸自制臘肉的做法")
- “冬季少不了吃臘肉，那濃郁的香味，擋不住的誘惑，自己做的吃得放心，簡單蒸熟就滿屋飄香。”食材明細主料自制臘肉（250克）輔料無（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒸自制臘肉的做法步驟1、臘肉一塊，用熱水洗一下，去表面的灰塵2、瀝下水，放入碟子中3、小湯鍋加適量的水，放蒸架，把臘...
- 24277
![自制臘腸怎麼做-自制臘腸的做法]( "自制臘腸怎麼做-自制臘腸的做法")
- “過去的老話説小雪醃菜，大雪醃肉。按照老傳統，大雪節氣開始是醃肉做臘腸的好時節。為什麼潔白冰冷的大雪節氣會與活色生香的人間煙火聯繫在一起呢？那是因為在沒有冰箱，肉類不易保鮮的古代，人們發現大雪時節醃製肉類不容易變質，能夠更好地保存。小時候無論窮年富年，大雪節氣一到...
- 14204
![自制豆豉蒸臘魚如何做簡單又好吃]( "自制豆豉蒸臘魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料臘魚：220輔料油：適量豆豉：10薑絲：10小葱：少許具體步驟1.臘魚取出後，先自然解凍。2.然後放在淡鹽水中浸泡20分鐘。3.這時可以先準備調味，把豆豉沖洗乾淨，瀝乾水。4.鍋內燒熱油，油温要高些。5.當油冒煙時，温度就...
- 32395
![自制魚和臘肉合蒸如何做簡單又好吃]( "自制魚和臘肉合蒸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料魚、臘肉：適量輔料料酒、醬油、葱、姜：適量具體步驟1.先取出一些汆魚的肉。2.剩下的帶魚骨的肉切成大塊醃製。3.放料酒、醬油、葱、姜、糖醃製最少三天，徹底入味。4.把醃製好的魚用水洗淨，去掉鹹味，最好在通...
- 15569
![自制臘肉怎麼做-自制臘肉的做法]( "自制臘肉怎麼做-自制臘肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料八角（適量）香葉（適量）桂皮（適量）花椒（適量）白酒（適量）調料鹽（適量）鹹香（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制臘肉的做法步驟1、五花肉刮乾淨。2、準備高度白酒。3、均勻的抹上白酒。4、準備配料。5、鹽。6、一起放入鍋中翻炒變微黃色。7、把鹽均勻的抹在肉...
- 14911
![自制臘鴨腿怎麼做-自制臘鴨腿的做法]( "自制臘鴨腿怎麼做-自制臘鴨腿的做法")
- “每年到了秋冬季節，天氣漸涼，自己動手製作一些臘味儲存起來，既經濟又簡單，食用時提前用温水浸泡一會兒，或蒸或炒，非常方便。”食材明細主料鴨腿（10只（約2500克））輔料線繩（適量）調料鹽（200克）花椒（適量）大米（約70克）茶葉（10克）高度白酒（25克）鹹鮮（口味）薰（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制臘鴨腿的做法步...
- 10937
![自制臘魚如何做簡單又好吃]( "自制臘魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.因為是醃製了再薰的,所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右,這樣就不會鹹了,然後再用滾水煮一煮,基本可以吃着放心了(本來就是鄉里的親戚自己做的,沒有放那些硝和色素等等致...
- 26898
![自制臘肉的做法 自制臘肉/臘牛肉，季節不限 自制臘肉怎麼做]( "自制臘肉的做法 自制臘肉/臘牛肉，季節不限 自制臘肉怎麼做")
- “臘肉以其獨特的臘制風味，廣受大家喜愛，臘肉自然風乾需要氣温低，有太陽有風的天氣，但是不是所有地區都有適合的氣候，例如高温多雨潮濕地區。那麼我們完全可以利用食品烘乾機這種廚房小家電，來擺脱天氣限制，臘肉臘魚隨時想做就做，實現臘肉自由～而且自家做的沒有防腐劑，多做幾條放冰...
- 13553
![自制臘八蒜怎麼做-自制臘八蒜的做法]( "自制臘八蒜怎麼做-自制臘八蒜的做法")
- 食材明細主料紫皮蒜（6個）輔料玻璃瓶（1個）調料白醋（適量）零卡糖（適量）鹽（適量）其他（口味）醃（工藝）數天（耗時）高級（難度）自制臘八蒜的做法步驟1、食材：紫皮蒜、玻璃瓶、白醋、零卡糖、鹽。2、將紫皮蒜剝去蒜皮。3、切去一點尾部。4、裝入玻璃瓶裏，加適量的鹽。5、加適量的零卡糖。6、加適量的白...
- 29494
![自制臘豬肝怎麼做-自制臘豬肝的做法]( "自制臘豬肝怎麼做-自制臘豬肝的做法")
- 食材明細主料豬肝（2付）桔子皮（適量）姜（適量）輔料鹽（適量）白酒（少許）桂皮（適量）八角（適量）花椒（適量）五香（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制臘豬肝的做法步驟1、準備好豬肝。2、用清水浸泡一天，去除血水。3、撈出，瀝乾水分。4、起鍋燒水，加薑片和桔子皮熬一會兒。5、加入白酒焯水幾秒鐘。6、...
- 13293
![自制臘肉魚腥草如何做簡單又好吃]( "自制臘肉魚腥草如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘魚腥草因自身帶有魚腥味而被稱為魚腥草並且具有抗菌、消炎、利尿和增強免疫力等藥用價值，臘肉魚腥草，就是將魚腥草和家常臘肉一起翻炒，這樣結合炒出來的菜品既沒有魚腥草的腥味也沒有臘肉的鹹味，很不錯的一道...
- 12631
![自制臘腸-臘腸]( "自制臘腸-臘腸")
- “又到了臘味飄香的時節了，一到臘月，家家灌臘腸，窗台上掛滿了臘味，這似乎是一種傳統。臘腸也是春節餐桌上必不可少的一道菜，風味獨特，備受歡迎。”食材明細主料豬前腿肉（10斤）高度白酒（200克）蠔油（100克）醬油（200克）鹽（50克）糖（100克）十三香（少許）辣椒粉（少許）紅曲米粉（少許）輔料腸衣（適量）原味（口味...
- 14297
![自制臘鴨怎麼做-自制臘鴨的做法]( "自制臘鴨怎麼做-自制臘鴨的做法")
- “自己做的臘鴨，可以任性挑選肉最多的鴨腿和鴨胸肉來做，比外面買的全是骨頭和皮的骨架子臘鴨強多了，香氣濃郁，安全放心，謝絕防腐劑，放2勺紹興酒和少許薑絲一起蒸熟，絕對是難以抵抗的甘香美味～”食材明細主料鴨腿（4個）鴨胸肉（4片）醃料汁肉桂棒（或者桂皮，1根）八角（4個）香葉（5片）高度白酒（100ml）...
- 20929
![臘味自己做－－－－－－－－－－【自制湖北臘魚】-湖北臘魚]( "臘味自己做－－－－－－－－－－【自制湖北臘魚】-湖北臘魚")
- “冬至前後醃魚醃肉，這次的臘魚是去年這個時候醃的，今年的還在醃着，還要過幾天才能晾，去年這兩條魚有些大，兩條有19斤重，今年沒有買這大的，買了4條有30斤，也不小哈！用這種花椒鹽的方法醃魚特別好吃，魚肉鹹香，有嚼頭，還特下飯，但是用這種方法醃的肉就不如用醬油的那種好吃，個人認為哈，不...
- 10621
![自制臘肉-臘肉]( "自制臘肉-臘肉")
- “秋風起，食臘味，冬天來了，少不了臘肉，臘腸，臘魚的。自己醃製乾淨衞生。”食材明細主料前腿肉（5斤）輔料高度醬香米酒（適量）白糖（適量）醬油（適量）老抽（少許）鹽（適量）五香粉（適量）沙姜（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）數天（耗時）高級（難度）自制臘肉的做法步驟1、一大早去市場買了5斤前腿肉，跟老闆説了做臘肉，所...
- 31224
![「首發」自制湖北臘魚如何做簡單又好吃]( "「首發」自制湖北臘魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料草魚：2條輔料花椒粉：40高度白酒：50乾淨毛巾：1條鹽：270花椒：20醃魚用不鏽鋼大盆：1個具體步驟1.準備好醃魚的調料，40克花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉，有料理機的用料理機打成粉也行；2.草魚從背部開刀，取出內臟，腹部黑膜洗淨...
- 22409
![自制臘魚豆腐湯如何做簡單又好吃]( "自制臘魚豆腐湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料自制臘魚：適量北豆腐：1塊油菜葉：適量香菇：適量輔料料酒：適量雞粉：適量鹽：適量葱絲：適量薑絲：適量具體步驟1.臘魚事先要在開水裏煮5、6分鐘，煮掉表面煙燻物和鹽分。2.豆腐最好也焯水，防碎。3.鍋中放油加熱5分熱，小火...
- 26007
味味甜
