自制臘魚豆腐湯如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

自制臘魚 ：適量
北豆腐 ：1塊
油菜葉 ：適量
香菇 ：適量

輔料

料酒 ：適量
雞粉 ：適量
鹽 ：適量
葱絲 ：適量
薑絲 ：適量

具體步驟

1. 臘魚事先要在開水裏煮5、6分鐘，煮掉表面煙燻物和鹽分。

2. 豆腐最好也焯水，防碎。

3. 鍋中放油加熱5分熱，小火下入臘魚，慢慢煎一下。

4. 待臘魚表面略黃時放入薑絲，葱或不加。

5. 滴入料酒，加入涼開水。

6. 水快開時，放入切好的豆腐、香菇片和菜葉。蓋好鍋蓋。

7. 水開後煮個6、7分鐘，菜熟了就可以關火了。關火前記得可稍點鹽和雞粉。

烹飪技巧

婆婆做的臘魚不是太鹹，所以我少放了些鹽，一般來説做臘味菜是可以不用放鹽的，本身就鹹。