只需要這一招就能搞定！-用豆腐自制豆腐乾？美味健康的豆腐乾製作

豆腐乾是日常生活中大家最喜歡食用的零嘴食物，製作豆腐乾這種美食，在我國也有非常悠久的歷史了。很多時候，我們外出旅行，無論是做高鐵還是火車，都喜歡購買一些豆腐乾放在包裏。那麼在家裏，可以自己用豆腐自制豆腐乾嗎?簡單方便嗎?

一、用豆腐自制豆腐乾的做法

原料準備：豆腐、八角、食鹽、白糖、食用油。

製作過程;

1.先準備足夠多的豆腐，然後將豆腐平鋪在一塊木板上，上下都用紗布鋪一層，然後豆腐上面再蓋一層板子。板子山可以放一些重物，將豆腐壓一夜，瀝乾豆腐的水分。

2.然後將一塊豆腐切成兩塊。接着鍋裏放入適量的純淨水，放入一些桂皮、花椒、香葉、八角等調味料，熬煮半個小時。

3.熬煮之後，將鍋裏的八角、桂皮、香葉、花椒撈出來，放入碗裏，湯汁倒入另一個大碗裏。

4.鍋裏放入適量的食用油，放入已經切好的豆腐塊，加入一些醬油、再放入食用油、最後放入適量的白砂糖，一起翻炒，知道翻炒均勻，豆腐變色。

5.隨後倒入剛才做好的湯汁，再放入撈起來的香料們，一起燜煮二十分鐘，開始用小火燜煮，最後用大火收汁。

6.把火關掉了之後，不要打開鍋蓋，等到温度自然降低之後，打開鍋蓋，放三個小時，是豆腐乾充分入味。

7.三個小時之後，把豆腐乾一塊一塊撈出來，瀝乾湯汁，放在陰涼處，就可以食用了。

二、注意事項

1.在選擇豆腐的時候，要挑選老豆腐，不能挑選嫩豆腐。嫩豆腐製作豆腐乾容易碎，不結實沒有嚼勁。

2.豆腐一定要壓制一夜，去掉豆腐的水分，不然怎麼做都不會變成豆腐乾的。

用豆腐自制豆腐乾十分簡單，任何人在家都可以製作。豆腐乾的口味也可以自己選擇，喜歡吃五香豆腐乾的人士，可以在熬煮湯汁的時候，加入一些十三香。喜歡吃麻辣豆腐乾的人，可以在烹飪豆腐乾的時候，加入辣椒、朝天椒和花椒、麻椒。不愛吃辣的，可以多放一些白糖。