怎樣製作豆腐乾

豆腐乾是我們經常吃的美食，大家知道怎樣製作豆腐乾比較好嗎，看看這篇文章是怎麼介紹的，這款美食是可以作為午餐或者晚餐來吃的美食，多吃不會對於我們身體產生任何的副作用的一款美食，所以很多人都愛吃這款美食。

怎樣製作豆腐乾

一、香炒豆乾

原料：青椒、薰豆乾、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆乾、豬瘦肉切絲;豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。

2.鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻;再下炒好的肉絲翻炒片刻;最後下蒜片、醬油調味起鍋。

二、韭菜炒豆乾

原料：韭菜100克、白豆乾250克、葱姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。

做法：

1.白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。

2.韭菜洗淨切段。

3.葱薑蒜切碎，紅辣椒切圈。

4.炒鍋倒油爆香葱薑辣椒。

5.倒入豆乾翻炒。

6.加入醬油、蠔油、糖。

7.在加入適量的清水燒製豆乾入味。

8.倒入韭菜翻炒均勻。

9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。

三、豆乾回鍋肉

原料：帶皮五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆乾切片。

2.鍋中加適量清水，放入豬肉。

3.加葱段和薑片大火燒開。

4.蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。

5.將煮好的豬肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.熱鍋下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆乾翻炒30秒。

11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

四、萵筍香乾

原料：萵筍、豆乾、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。

做法：

1.萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。

2.瀝乾水分切碎。

3.豆乾洗淨，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝乾水分切小丁。

4.萵筍和豆乾混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油拌勻即可。

怎麼選購豆乾

1.良質豆腐乾：乳白或淡黃色，稍有光澤;形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出;氣味清香;滋味純正，鹹淡適中。

2.次質豆腐乾的色澤變深;外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或鹹或淡。

3.劣質豆腐乾的色澤深黃或略紅或綠，無光澤;外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出;散發餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。

我們通過文章瞭解到了怎樣製作豆腐乾比較好，大家可以看看做這款美食需要準備什麼原材料，並且可以看看這款美食的製作注意事項，這些知識對於我們自己做這款美食是有非常大的幫助的，自己沒事的時候可以給家人或者朋友做一份來吃喲。