怎樣製作油豆腐

想不想知道怎樣製作油豆腐，文章詳細的介紹了油豆腐這款美食，油豆腐是我們日常生活中比較常見的美食，多吃這款美食，可以改善我們的生活水平，可以提高我們的身體素質，還可以更好的補充我們身體的營養價值，很多人都愛吃油豆腐。

一、怎樣製作油豆腐

主料：鮮豆腐6片;輔料：茶油半鍋。

步驟：

1. 新鮮豆腐要選用稍微幹一點的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用;

2. 坐鍋燒茶油，油温上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了;

3. 看豆腐表面稍微有着色就轉中小火慢慢炸;

4. 豆腐四面變成金黃色，撈出瀝油即可。

二、油豆腐的營養價值

1 益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。比如油豆腐柿子面，它是清熱解毒食譜的常見菜。油豆腐柿子面還可以預防心血管疾病、更年期的“保護神”、降低乳腺癌的概率、抗血管、牛奶的替代品

2 適合孕婦食用。油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。適合孕婦食用。

3 抗癌。油豆腐是經豆腐製作而成的，因此兼具了豆腐的抗癌功能，但是消化不良的人，儘量少食油豆腐，以免造成腸胃不舒服。

4 油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。因此，油豆腐適合很多人羣食用。

三、如何挑選油豆腐

優質油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發白。用手一捻，有水分滴落。優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。

四、油豆腐的不同吃法

1、油豆腐炒小白菜的做法

材料:小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆澱粉3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克。

做法:小白菜清洗乾淨,切成3公分長的段,再將葉及梗分開;油豆腐稍沖洗後,分別切成8小塊;鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;繼續放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續煮;待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟;最後放入水及澱粉勾芡即可。

2、紅燒油豆腐的做法

材料:油豆腐、小葱、生抽、鹽、耗油。

做法:油豆腐洗淨,可以切塊也可以不切,裝在小盤裏備用。小葱洗淨,切成葱花。燒紅鍋,倒入油,放入油豆腐翻炒,之後淋上生抽,調味加上色。接着放入葱花,炒香,然後倒入耗油調味。不斷翻炒油豆腐和小葱,最後加入鹽調味即可。

瞭解了怎樣製作油豆腐以後，大家還可以瞭解一下油豆腐的營養價值，如果喜歡這款美食的人，可以自己動手製作這款美食，這篇文章可以很好的幫助我們提高廚藝喲，是不錯的家常菜，文章還介紹了油豆腐的不同吃法，大家可以看看喲。