不一樣的製作方法同樣的美味-炒香乾

香乾被很多人認為是一種香料，其實香乾就是豆腐乾，它屬於一種滷製品。雖然它和臭豆腐同出本源，但二者味道卻是千差萬別，臭豆腐聞起來就很臭，雖然吃起來很香，但不少人對他有陰影，並不是很敢吃臭豆腐蛋，相干就不同了，和它的名稱一樣，相干是很香的，又經過了很多佐料的滷製，它就變得更加有口感了。所以有不少人是非常喜歡吃香乾的。今天小編就跟大家分享炒香乾的各種做法，你值得擁有。

炒香乾的各種做法

1.老乾媽炒香乾

在開始製作之前先準備好材料。材料有以下幾種:生薑，肉末，榨菜，香乾，大蒜，尖椒，老乾媽油辣椒，葱花，雞精，鹽和生抽。然後開始製作料理。

首先將香乾切成小塊，只要比大拇指的指甲蓋稍微大一點就可以了。一片香乾大約可以切成16小塊，到時候做的時候可以看家裏有多少人，再選擇多少香乾。將生薑切條，大蒜切片，尖椒切圈。直接去超市買一包就可以，不過裏面的榨菜倒出來後也要將它切小，一般對半切就好。開火熱鍋，加少許油，放入肉末翻炒。肉末變色後加入將條蒜片和辣椒圈翻炒五秒鐘。再加一大勺老乾媽和少許生抽，再繼續翻炒均勻。然後加入香乾，同時也可以加入榨菜絲翻炒均勻。再加入少許水，蓋上蓋燜煮幾分鐘就可以出鍋了。

2.蘑菇炒香乾

先準備好材料:裏脊，蘑菇，香乾，薑絲，葱白，油，鹽，白胡椒粉，高湯和蒜片。現在開始學習做菜。

首先將豬裏脊肉洗乾淨切成細絲，再加入少許鹽，料酒和白胡椒粉拌勻。將香乾切成細絲，用手將蘑菇掰成小塊。然後將蘑菇放入開水中焯一會兒，再撈出來瀝乾水。再往鍋中倒入油先爆香葱白和薑絲，再放入肉末滑散。然後放入香乾和蘑菇翻炒，鹽調味再加少許水燒開，改中火煮三分鐘。再換為大火讓其收汁，然後撒上葱段就可以了。

3.芹菜瘦肉炒香乾

先準備好香乾，芹菜，瘦肉，辣椒，蒜和薑絲。然後將香乾切絲，蒜頭切末，芹菜切成小段。

把瘦肉切片，放入鹽，山抽，料酒和生粉醃製十分鐘。熱油，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，薑絲和辣椒炒蝦，然後下入香乾，芹菜翻炒。加入少許鹽，再加一點點開水就蓋上蓋燜煮五分鐘，然後再開蓋放入少許味精和醬油調味，這樣就可以撈出來裝盤了。

炒香乾的各種做法，你值得擁有。每一種食物背後都有勞動人民辛辛苦苦的付出。能夠從普通的豆腐變變得那麼好吃，也是經過了他們不斷的嘗試與探索才發現這樣一種創新豆腐的辦法。炒香乾做出來它也有很多用途，它不僅作為主菜，更是很多料理的配菜，為那些料理增加不少特色。