臘味魚頭豆腐湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

臘味魚頭豆腐湯是一種營養豐富的食物。主要原料為魚頭、豆腐。魚頭含有豐富的蛋白質和氨基酸，經常食用可以補腦益智、安神助眠，豆腐含有豐富的蛋白質，具有美容養顏的功效。

主料

鯇魚頭 ：一個

輔料

豆腐 ：3塊
生薑 ：3片

具體步驟

豆腐切塊，待用；魚頭切塊，用篩子瀝乾水。

燒鐵鍋，放油加熱。魚頭放進去煎，差不多時，翻面煎另一面，兩面都煎好，盛到碟上。鐵鍋加油，把豆腐也煎一下。煮湯時才不易碎。

把煎好的魚頭豆腐放回鍋裏，放生薑，倒入約五碗水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。

湯煮沸後約5分鐘，把火調小，慢火煮約20分鐘。湯在喝的時候按個人喜好再加鹽，這樣會保持湯自有的鮮味。

烹飪技巧

如果要湯色雪白的話，建議只用上述材料，因為試過加入葱和香菜，湯就不會很白了，特別是泡久了