冷凍的魷魚卷炒之前要焯水嗎
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需要。焯水可以去除魷魚中的血水,並且可以保持魷魚本身的味道,但焯水時間不能太長,太長又會降低它的營養物質,破壞其口感。燒油時,要將油加熱至五成熟,要一直保持大火,魷魚遇到高温,可以使其表皮組織縮水,進而變皺,吃起來更加美味新鮮。
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需要。焯水可以去除魷魚中的血水,並且可以保持魷魚本身的味道,但焯水時間不能太長,太長又會降低它的營養物質,破壞其口感。燒油時,要將油加熱至五成熟,要一直保持大火,魷魚遇到高温,可以使其表皮組織縮水,進而變皺,吃起來更加美味新鮮。