炒杏鮑菇之前要焯水嗎

建議焯水。杏鮑菇只要煮熟並且熟透，不焯水也是可以吃的。因為杏鮑菇和其他菇類植物一樣都有一種特有的腥味，這種腥味會影響到杏鮑菇的食用口感，焯水後的杏鮑菇沒有這種味道炒起來味道更好，但是如果自身可以接受這種腥味的話，那麼炒杏鮑菇之前要也可以不焯水。