焯了會更加好吃嗎-杏鮑菇炒肉要焯水嗎

菌類菇類食材對人體有很好的的滋養作用，所以經常都被用作配菜烹飪菜品食用。菌類食物必須要煮熟才能食用，沒熟的菌菇食物食用之後容易中毒，以及導致身體出現不良情況，菇類食物裏的杏鮑菇就是經常都會食用到的，有人在問杏鮑菇炒肉要焯水嗎？小編給大家帶來了答案，想學習的繼續往下看哦。

一、杏鮑菇炒肉要焯水嗎

杏鮑菇是蔬菜類的素菜，要不要焯水這一步驟沒有絕對的説法，一般炒杏鮑菇的話可以提前焯水，焯水後的杏鮑菇更容易炒熟，只要最後能把杏鮑菇做熟就行了，中途焯不焯水不會直接影響食用口感和味道的，所以根據自己的習慣和喜好來製作就好了。

二、杏鮑菇炒肉具體做法

食材：杏鮑菇3-4個、豬瘦肉、青紅椒各一個、食鹽、食用油、葱薑蒜、生抽、老抽、蠔油、雞精各適量。

做法：

1.杏鮑菇清洗乾淨後直接切片備用，瘦豬肉也沖洗乾淨後直接切成薄片，然後放到碗裏用料酒和生澱粉醃製一會兒，葱薑蒜也提前切好，青紅椒沖洗乾淨後直接切小塊備用。

2.取鍋燒油，油熱以後再把葱薑蒜一起放到鍋裏爆香，出香味以後再把青紅椒下鍋，接着把杏鮑菇也一起下鍋翻炒，等到杏鮑菇炒軟以後再加入生抽、老抽和蠔油上色調味。

3.等到杏鮑菇快熟的時候再把醃過的肉片倒下去快速翻炒，下肉片的時候一定要調大火翻炒，等到肉片炒制變色以後再倒入少許食鹽、雞精和胡椒粉調味，翻炒均勻以後即可過火起鍋裝盤食用了。

關於杏鮑菇炒肉要焯水嗎這個問題大家不用太過於糾結，杏鮑菇可以焯水也可以不焯水。以上就是杏鮑菇炒肉的具體做法，而這個做法裏的杏鮑菇就是沒有焯水的，做出來的味道一樣是非常鮮美的，肉片嫩滑、杏鮑菇軟軟的非常爽口，整道菜是非常適合下飯的。