杏鮑菇需要用開水焯一下嗎

不需要。杏鮑菇屬於菌類，不需要焯水就可以食用。需要焯水是因為部分菜品裏面含有草酸，焯水後會去除草酸。而杏鮑菇只需要根據所做菜餚的要求，清洗乾淨切絲、切片、切塊即可。杏鮑菇做法多樣，不但可以紅燒、燉煮、清蒸，還可以涼拌。挑選杏鮑菇時，要看菌蓋以及菌柄。