炒芹菜需要用水焯一下嗎

需要。芹菜焯水的作用的將青菜本身的生澀味去除，也可去除一些殘餘的農藥殘留。焯水前將芹菜的筋挑出也可時芹菜的口感更加好嚼。芹菜焯好水後，切成大小一致的段，再加入醬油、鹽、肉丁等一起炒至即可出鍋。吃不完的新鮮芹菜可在陰涼處保存。