苦瓜該如何保存-炒苦瓜需要用水焯一下嗎

到了夏天，很多人都喜歡吃一些苦瓜來去除火氣，並且清熱解暑。而對於另一部分人來説，苦瓜是難以接受的，畢竟苦瓜當中的苦味並不是所有人都可以嘗試的。而苦瓜的製作方式也是決定了苦味的多少的重要因素，今天我們就來説一説炒苦瓜需要用水焯一下嗎?

一、炒苦瓜需要用水焯一下嗎

苦瓜當中含有着非常豐富的苦味素，而正是因為苦味素才會讓苦瓜吃起來非常的苦，這種苦味也導致了一部分人不喜歡吃，然而在製作苦瓜之前，我們可以用水焯一下苦瓜，這樣可以去除苦瓜當中大部分的苦味，讓苦瓜吃起來更加的爽口，一般我們從市面上購買回來的苦瓜用水焯一下之後，再經過炒制其實就已經沒有了苦味，因此炒苦瓜的時候儘量還是需要用水焯一下的。

二、苦瓜該如何保存

1.常温保存

苦瓜是一種比較耐儲存的蔬菜，正常情況下，我們只需要將買回來的苦瓜放到常温環境下保存就可以了，如果室內的温度超過了28度以上的話，那麼這樣的方法就不太適用了，高温會加速蔬菜的腐壞速度，尤其是在夏季，但是其他季節的話只需要在保存的過程當中避免陽光的直射就沒有問題。

2.冰箱冷藏保存

在夏天的時候最好的保存方法還是將苦瓜放入到冰箱裏面進行保存，但是放入到冰箱之後保存的時間會比較短一些，因為冰箱當中温度比較低，因此空氣環境會比較乾燥，這個時候苦瓜裏面的水分會大量流失，一般只能保存三天左右的時間，再久一些的話，苦瓜的口感就不好了。

炒苦瓜需要用水焯一下嗎?炒苦瓜之前一定要用水焯一下，這樣可以減少苦瓜當中大部分的苦味，讓苦瓜吃起來更加的爽口，並且對於一些不喜歡吃苦瓜的人羣來説，如果用水焯過之後再炒制的話，也是完全可以接受的，除非買到的苦瓜特別苦，那這種方法是沒有辦法解決的。