苦瓜要焯水嗎-苦瓜要削皮嗎

苦瓜，是生活中常見的蔬菜，它的形狀有點像玉米棒子，又有點像絲瓜，淡綠色的表皮上隆起許多小疙瘩，摸上去很粗糙，聽它的名字就讓人嘴裏泛起一種苦澀。那麼，苦瓜要削皮嗎?苦瓜需要焯水嗎?下面就讓小編來告訴你吧。

一、苦瓜要削皮嗎

苦瓜是不需要削皮的，因為它的苦瓜皮不影響食用，並且含有豐富的營養物質，跟苦瓜肉是差不多的。買回來的苦瓜，我們只需要用鹽水清洗即可。一般來説，削皮是因為害怕表面有殘留的農藥，但是洗乾淨就沒什麼問題了，很擔心的話，削皮也是可以的。

二、苦瓜要焯水嗎

苦瓜是需要焯水的，並且焯水的時間不要超過1分鐘。苦瓜的苦味是因為有草酸的存在，很多人吃苦瓜之前沒有焯水，直接食用，所以吃起來才會很苦。焯水之後的苦瓜也不是完全沒有苦味了，只是吃起來沒有那麼苦澀，而且有絲絲鮮味夾雜在苦味之中，吃起來不會讓人那麼難以下嚥。

三、苦瓜要怎麼挑選呢

看外皮，外表的顆粒越大越飽滿則代表了裏面的果肉越厚。反之，如果外表的顆粒很小，那麼苦瓜裏的果肉也會比較薄的。看顏色，大家挑選的時候應當挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。而有些發黃了的苦瓜則是生長過頭了的，吃起來沒有苦瓜應有的口感，會發軟，沒有脆實的感覺。大家還應當挑選幼瓜，會很好的保證裏面的口感與營養，太過成熟的苦瓜口感不太好，但是也不建議大家挑選個頭較小的苦瓜，因為會很苦，平常大家挑選的時候選擇較沉並且直流的就可以。

以上就是關於苦瓜的一些美食小建議，炎炎夏日，小編覺得，苦瓜是你最好的美食伴侶。