苦瓜的作用有哪些-炒苦瓜需要焯水嗎

苦瓜的一般是在夏天被食用的，夏天因為天氣比較的炎熱十分容易上火，所以在夏天人們會食用苦瓜來敗敗夏天的火氣，但是由於苦瓜的味道十分的奇怪，並不是所有人都可以接受苦瓜的味道和口感，但是也有很多的人會因為苦瓜的味道和口感愛上苦瓜，夏天人們經常會吃炒苦瓜，那麼炒苦瓜需要焯水嗎？下面跟小編一起探討一下吧？

一、炒苦瓜需要焯水嗎

苦瓜味道十分的苦，因此有的人喜歡吃苦瓜也有的人十分的討厭吃苦瓜，那麼炒苦瓜需要焯水焯掉苦瓜的苦嗎？

答案是是需要焯水的，一方面是由於苦瓜十分的苦並不是所有的人都可以接受他的味道，另一方面是由於苦瓜這種蔬菜本身是含有草酸的，然而草酸的不利於人體吸收鈣物質的，所以在炒苦瓜之前要將苦瓜放在沸水裏焯一下，將苦瓜中的草酸焯水焯點再進行烹飪。焯苦瓜的時候可以再在水裏放上一點的鹽和油，這樣焯出來的苦瓜瓜顏色翠綠，吃起來的口感也會比較的好。

二、苦瓜的作用

苦瓜可以清熱益氣、保護機體、抗癌、降血糖、降血脂、美容肌膚。減肥減脂等作用。苦瓜的味道微苦，但是苦瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質元素等多種營養物質。夏天吃苦瓜除了降火外，苦瓜還是可以解暑的。生吃苦瓜還有利於保護我們的眼睛。但是學齡前的兒童還是不要過量的食用苦瓜，因為會傷到他們的脾胃。許多的美容減肥人士都鍾愛苦瓜。

脾胃不太好的人也儘量不要食用苦瓜，因為苦瓜本來就是性涼的，脾胃不好的人食用苦瓜後可能會引起拉肚子，頭暈等不適症狀。需要補鈣的人羣也儘量少食用苦瓜，因為苦瓜中含有草酸，草酸是不利於人體吸收鈣物質的，因此需要補鈣的人羣儘量不要食用苦瓜。

因此炒苦瓜之前需要焯一下水，為了焯掉苦瓜本身的苦味，因為並不是所有人都可以接受苦瓜的味道和苦瓜的口感，另外焯水主要都是為焯掉苦瓜本身所帶的草酸，因為草酸會不利於人體對鈣物質的吸收，另外雖然苦瓜對人體有諸多的好處，但是過量的食用苦瓜是對人體有害的。