![麻婆豆腐用水豆腐還是老豆腐]( "麻婆豆腐用水豆腐還是老豆腐")
- 水豆腐。水豆腐做出來的麻婆豆腐口感軟嫩爽滑。麻婆豆腐是四川省的一道傳統美食，是名菜之一，正宗的麻婆豆腐是用水豆腐製作的，水豆腐就是俗稱的嫩豆腐，因為嫩豆腐比較容易入味，口感也是很好的，入口很順滑，但缺點就是容易破，老豆腐是形狀會比較完整，但是口感沒有嫩豆腐嫩滑。...
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![用水蒸紫薯要多久]( "用水蒸紫薯要多久")
- 20-30分鐘。紫薯煮之前需要清洗乾淨，避免紫薯有泥沙殘留，影響紫薯口感。煮紫薯的中途需要打開一次鍋蓋，避免鍋中的水煮幹，造成紫薯煮糊了，影響紫薯的口感。煮至20分鐘時，用筷子戳一戳紫薯，若不能戳透，需要再煮10分鐘，避免夾生。...
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![炒荷蘭豆需要用水焯一下嗎]( "炒荷蘭豆需要用水焯一下嗎")
- 需要。荷蘭豆在炒之前進行焯水處理，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能縮短烹飪的時間。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除。放在水中清洗乾淨，沸水下鍋焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水以後，可以放在冷水中過涼，能使荷蘭豆的顏色變得更加碧綠。...
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![炸雞腿用水煮熟再炸行嗎]( "炸雞腿用水煮熟再炸行嗎")
- 不用煮熟。炸雞腿的時候不用先煮熟再炸，直接將新鮮的雞腿洗淨，外面裹上蛋液和麪包糠放入油裏炸即可。雞腿煮熟後，再放入鍋裏炸的話，雞腿的肉質會變得非常老而且柴。炸雞腿需要5-10分鐘。需要注意的是，油温九成熱後再下入雞腿炸，口感更佳。...
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![泡茶用水温度是多少]( "泡茶用水温度是多少")
- 八十度。受傳統觀念影響，泡茶時大多用100度的開水，但這會破壞茶的清香味道，還會產生苦澀味，而用五六十度的温水泡茶，無法充分泡出茶的有效成分，故水温八十度為宜，既可充分浸泡，又可保留茶的鮮香氣。...
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![兒菜做之前用水焯嗎]( "兒菜做之前用水焯嗎")
- 需要焯水。兒菜本身含有苦澀的味道，如果不焯水，做出來的菜會很苦澀。做大多數菜之前都需要焯水，焯水不僅可以去掉苦味，有時候也可以使蔬菜顏色更鮮豔，同時可以縮短烹飪的時間，加快煮熟程度。肉類經過焯水以後還可以去掉腥味，口感更好。...
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![西紅柿炒雞蛋用水澱粉勾芡嗎]( "西紅柿炒雞蛋用水澱粉勾芡嗎")
- 用。製作西紅柿炒雞蛋時，用水澱粉進行勾芡，做出來的西紅柿炒雞蛋口味會更好。製作西紅柿炒雞蛋使用的水澱粉，濃稠度要合適，以免影響口感。西紅柿炒雞蛋是家常菜，製作的原料為西紅柿、雞蛋、食用鹽、白糖、水澱粉等。西紅柿在烹飪之前，可以將表皮去除，以免影響口感。...
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![香菇先用水焯再切還是切了再焯]( "香菇先用水焯再切還是切了再焯")
- 都可以。烹飪香菇時，可以先焯水再切，也可以切了再焯水。香菇是常見的食用菌，起源於我國，別名香信、厚菇、花菇等，分佈於安徽、上海、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、雲南、四川等地。香菇包括幹香菇和鮮香菇兩種，選購幹香菇時，可以聞一下氣味，品質好的幹香菇聞起來有獨特的香味，品...
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![絕對好喝十倍-泡茶用水就用這幾種水]( "絕對好喝十倍-泡茶用水就用這幾種水")
- 泱泱華夏文明裏茶文化是最為出名的一種，中國人非常的喜歡喝茶品茶，幾乎已經到了一種痴迷的狀態，可以説中國幾乎人人都會泡茶，只不過並不是每個人都能夠泡出一手的好茶。很多經常喝茶的朋友都知道好茶還需要用好水來浸泡才能夠沏出好滋味，無論是從水質還是從軟水、硬水等方面而...
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![油燜大蝦的做法 油燜大蝦——不用水，不過油炸 油燜大蝦怎麼做]( "油燜大蝦的做法 油燜大蝦——不用水，不過油炸 油燜大蝦怎麼做")
- 食材明細主料大蝦（10只）生抽（1大勺）香葱（1小塊）花生油（適量）輔料鹽（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油燜大蝦的做法步驟1、將大蝦清洗乾淨，用剪刀剪掉蝦毛，裝盤備用。2、開始挑蝦線。取1只大蝦，將1根牙籤插入大蝦背部的第二節處，牙籤的位置要在蝦線之下。3、將牙籤，輕輕向上挑起，就...
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![花菜要用水焯一下嗎]( "花菜要用水焯一下嗎")
- 需要。花菜在烹飪之前，進行焯水處理，這樣既可以縮短烹飪的時間，也能使花菜的口感變得更好。花菜焯水的時間不宜過長，以免影響花菜的質地。花菜是常見的蔬菜，可以用於製作幹鍋花菜、花菜炒肉、花菜炒西紅柿、花菜炒雞蛋、清炒花菜、花菜炒辣椒等美食。...
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![乾的黃花菜需要用水焯一下嗎]( "乾的黃花菜需要用水焯一下嗎")
- 黃花采分為新鮮的和乾的兩種，平時在一些南北貨超市看到的基本上都是乾的黃瓜菜，可以買回家烹煮一些美食。那麼幹的黃花菜需要用水焯一下嗎？今天就為大家解開這個疑問。一、乾的黃花菜需要用水焯一下嗎買回來的乾的黃花菜烹煮菜餚的時候，如果條件允許的情況下應該要用水焯一下...
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![小芋頭用水煮熟可以嗎]( "小芋頭用水煮熟可以嗎")
- 可以。芋頭又叫做芋艿、毛芋頭等，是一種可食用的蔬菜。小芋頭可以用水煮熟，煮前要將芋頭表面的泥土清洗乾淨，煮熟後的芋頭，可剝皮後沾蘸水吃，也可以加入蒜、青椒等炒制。芋頭可保存在陰涼乾燥的地方，芋頭耐受低温，不可放進冰箱保存，新鮮芋頭應儘快食用。...
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![雞蛋用水蒸多久]( "雞蛋用水蒸多久")
- 五分鐘至八分鐘。蒸雞蛋時，水開後再蒸五分鐘至八分鐘即可。喜歡吃溏心雞蛋，可以蒸五分鐘左右，喜歡吃全熟的雞蛋，需要蒸八分鐘即可。蒸雞蛋時，需要將雞蛋冷水下鍋，這樣可以避免雞蛋殼破裂。蒸熟的雞蛋可以直接吃，也可以用於製作虎皮雞蛋等美食。...
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![全蛋手擀麪的做法 寶寶的最愛麪食之-----不用水的全蛋手擀麪 全蛋手擀麪怎麼做]( "全蛋手擀麪的做法 寶寶的最愛麪食之-----不用水的全蛋手擀麪 全蛋手擀麪怎麼做")
- “我家小寶比較喜歡吃麪食,而做為媽媽的我就每天儘量把麪食做的多樣化,如做成包子,花捲,糖角子,面葉等等,今天就來給小寶做個全蛋手擀麪.....”食材明細主料麪粉（半碗）輔料雞蛋（1個）配料食鹽（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）全蛋手擀麪的做法步驟1、麪粉半碗打入一個雞...
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![做乾煸雞塊需要用水先煮麼]( "做乾煸雞塊需要用水先煮麼")
- 不需要。大多數食物焯水的目的主要是不新鮮、不容易熟或者本身是乾貨，需要焯水來去腥去味或者加快炒熟。新鮮的雞肉焯水的話會導致雞肉裏面的水分流失，雞肉變柴最後影響口感。雞肉只需要泡在温水裏半個小時左右就可以了，同樣可以起到去腥的作用。...
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![剩菜用水蒸要蒸多久]( "剩菜用水蒸要蒸多久")
- 10~15分鐘。剩菜用水蒸，蒸到水開之後，再蒸10~15分鐘左右即可。重新熱剩菜，也可以放到鍋裏面翻炒幾下即可，直接將剩菜放到鍋裏面用水蒸，很容易將裏面的鹽分蒸發掉。菜吃不完的時候，可以放到冰箱冷藏，通常兩天內吃完，放冷凍保存的話，通常七天內吃完。...
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![炒芹菜需要用水焯一下嗎]( "炒芹菜需要用水焯一下嗎")
- 需要。芹菜焯水的作用的將青菜本身的生澀味去除，也可去除一些殘餘的農藥殘留。焯水前將芹菜的筋挑出也可時芹菜的口感更加好嚼。芹菜焯好水後，切成大小一致的段，再加入醬油、鹽、肉丁等一起炒至即可出鍋。吃不完的新鮮芹菜可在陰涼處保存。...
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![為什麼泡菜罈子要用水封口]( "為什麼泡菜罈子要用水封口")
- 1、為泡菜提供適宜的温度，為泡菜發酵創造充分的條件。2、防止細菌、蟲子進入，破壞泡菜發酵，起到了防護作用，食用更加乾淨安全。3、防止罈子裏面的空氣和外面的交換，給泡菜打造了一個密閉的空間，這樣更有利於泡菜發酵，還可以防止泡菜變質。...
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![炒豬肝要不要用水先煮一下]( "炒豬肝要不要用水先煮一下")
- 不需要。製作炒豬肝的時候，將豬肝煮好了再炒，會影響豬肝的味道以及口感。豬肝在炒之前可以放在水龍頭底下衝洗十分鐘，之後再放在清水中浸泡三十分鐘左右即可，這樣既能去除豬肝中的血水，也能減少豬肝的腥味。炒豬肝的過程中可以酌情添加適量的幹辣椒以及花椒粉等，有去腥提香的效...
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![炒扁豆絲用水焯—下嗎]( "炒扁豆絲用水焯—下嗎")
- 用。扁豆絲再炒之前進行焯水處理，既能去除扁豆中有害的物質，也能保持扁豆絲的口感。扁豆在烹飪之前需要去除兩側的側筋，以免影響口感。扁豆絲焯水的過程中，可以添加少量的食用鹽和油，可以保持扁豆絲翠綠的顏色。扁豆絲可以單獨清炒，也可以添加五花肉、胡蘿蔔等食材一起炒。...
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![吃菠菜需要用水焯一下嗎]( "吃菠菜需要用水焯一下嗎")
- 需要。用水焯一下菠菜，能使得菠菜更快地熟透，在一定程度上也能去除掉菠菜表面的髒污，使得菠菜更加乾淨一些。在挑選菠菜的時候，建議挑選外觀呈現翠綠色的菠菜，也可看菠菜的外觀狀態，要購買相對比較有光澤的菠菜進行購買，這樣的菠菜會更加新鮮。...
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![豌豆苗做湯之前需要用水焯一下嗎]( "豌豆苗做湯之前需要用水焯一下嗎")
- 不需要。新鮮的豌豆苗口感清脆，焯水後會使豌豆苗失去原本的顏色和口感。在烹飪豌豆苗之前需要可以用鹽水浸泡豌豆苗10～15分鐘。在浸泡時要用清水不能用開水，浸泡時間不能過長不能超過三十分鐘，以免破壞豌豆苗清脆的口感。...
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![而我自己在家用水衝的就沒奶茶店裏的好喝？是由於奶茶店裏咖啡-為什麼奶茶店裏的咖啡用水衝的就很好喝]( "而我自己在家用水衝的就沒奶茶店裏的好喝？是由於奶茶店裏咖啡-為什麼奶茶店裏的咖啡用水衝的就很好喝")
- 餐飲提問：為什麼奶茶店裏的咖啡用水衝的就很好喝而我自己在家用水衝的就沒奶茶店裏的好喝？是由於奶茶店裏咖啡大宇宙3.23.回答：那是因為人家加了有其它的東西在裏面，比如焦糖就是其中之一...
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![薺菜吃的時候要用水炒嗎]( "薺菜吃的時候要用水炒嗎")
- 需要。薺菜焯水前可以先用涼水泡一下，但要注意時間千萬不能太久。薺菜焯水可以使其中的營養物質更好的被吸收，還可以殺死薺菜裏面的細菌，焯水的時候可以加入一點食用油和鹽，使有害物質更好的分解。薺菜用來做餃子餡味道很好，可以更好地激發肉的鮮味。...
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味味甜
