黑芝麻湯圓的做法 軟軟糯糯的黑芝麻湯圓 黑芝麻湯圓怎麼做

“今天就是元宵節啦，每年的這一天都要吃湯圓。今天自己製作一款黑芝麻湯圓，皮不開裂，餡料流心的小竅門一起分享給大家。祝大家新的一年紅紅火火團團圓圓。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻湯圓的做法步驟

• 1、黑芝麻加白糖放入料理機打成細膩的黑芝麻粉。

• 2、打的細膩流心效果越好。

• 3、黑芝麻粉加軟化的豬油攪拌。

• 4、想方便點可以在盆底放盆熱水加速豬油融化，也可以微波爐先把豬油叮30秒融化了再加進去。攪拌好的餡料冰箱冷藏20分鐘。

• 5、冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一個的黑芝麻球，放冷凍定型。

• 6、糯米粉分次加入温水，用筷子攪成絮狀。

• 7、揉成糯米糰，這個時候麪糰有點裂沒關係。

• 8、取雞蛋大小的麪糰壓扁，放開水裏煮三分鐘，煮至面塊飄起來。這一步是湯圓皮不開裂的小竅門。

• 9、煮好的麪糰放冷水冷卻一下以免揉的時候太燙手。

• 10、再放入剛的面盆裏。

• 11、再次揉搓在一起，這次麪糰比較粘手，要帶手套。

• 12、揉好的麪糰延展性特別好！

• 13、分成15克一個的小劑子。

• 14、冷凍好的黑芝麻球拿出來，拿一個麪糰劑子壓扁，把黑芝麻球包起來，收口收緊，搓圓。

• 15、全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。

• 16、燒水，水開下入湯圓，煮至湯圓飄起，撈出。

• 17、甜甜蜜蜜，軟軟糯糯的黑芝麻湯圓就做好啦！

小竅門

分量是12個湯圓，大小如圖。