麻圓可以用黑芝麻嗎

麻圓又稱作麻團，是漢族的一種特色小吃，油炸麪食的一種，麻園的稱呼有很多種，例如麻團，珍袋，油堆等。很多人喜歡吃黑芝麻，就會考慮到麻圓可以用黑芝麻嗎?我現在就來給大家解答下這個問題。

一、麻圓可以用黑芝麻嗎

可以

我們通常製作麻圓採用的是白芝麻，然而也可以用黑芝麻，黑芝麻必須炒熟，將做好的麻團裹上一層黑芝麻下鍋炸即可，沾滿黑芝麻的麻圓皮脆，色澤微黃，口感香甜綿軟，不粘口，帶有獨特的黑芝麻的清香。最好是將芝麻提前泡好，這樣做的黑芝麻麻圓不掉粒。

二、做麻圓需要注意哪些

和麪的水必須要是熱水，如果用冷水和麪的話，製作出來的麻圓炸的時候非常容易炸裂。

麻圓在裹芝麻的時候，要先在麻圓周邊裹上一圈的清水，這樣能夠增加麻圓的粘性，能夠使芝麻更好的黏在麻圓上，再用手好好的揉搓一下，這樣子炸出來的麻圓，芝麻不容易脱落。

在炸麻園的時候要採用冷油下鍋，炸的時候要使用小火慢慢的去炸，炸至麻圓微微浮起的適後，要用漏勺輕輕按壓轉動麻圓，這樣的動作能夠使麻圓中間的空心越來越大，這一步很關鍵一定要注意。

三、麻圓為什麼會炸裂

首先可能是麪粉的比例過大，麪粉在炸制時易結皮，裏面的原料因受熱會繼續漲發，達到一定程度後就會衝破表皮，形成麻圓的炸裂。

其次是水分含量太多，如果水分含量過多的話，麻圓不宜成型，還有可能水在油温的作用下產生更多的水蒸氣，水蒸氣在壓力的作用下，衝破麻圓的表面形成炸裂。

麻圓的製作多種多樣，油炸鍋有的麻園，酥脆爽口，兼具色香味。麻圓可以用黑芝麻嗎?當然是可以的。麻園吃起來微甜，微鹹，又有黑芝麻的清香，麻圓一定要趁熱吃，口感才會更香脆，但不可吃太多。麻圓在製作時，大多是以糯米粉為皮的。麻園是用糯米粉加入白糖，豬油和水製作而成的一種小吃。