寬粉如何挑選-寬粉怎麼泡軟得快

寬粉在市場上也是很受到歡迎，一般情況下它的寬度是0.7-3釐米左右，原材料主要是紅薯。煮熟後吃起來又滑口又有嚼勁。寬粉比較硬，在煮之前我們需要先把寬粉泡軟，那麼寬粉怎麼泡軟得快？

一、寬粉怎麼泡軟得快

把寬粉掰成自己想要的長度，再用30度左右的温水浸泡半個小時就可以泡軟。泡寬粉的時候千萬不能用温開水泡，如果用温開水泡就會造成表面已經爛透，但是裏面還是很硬，再拿來煮會很容易煳，也不適合用冷水泡。因為用冷水泡，就算泡很久也無法完全泡開。沒有泡開的粉條，吃起來不但比較硬，還會比較容易吸湯，容易煳鍋。

二、寬粉如何挑選

1.看色澤：當我們在挑選寬粉的時候，如果看到寬粉的顏色是半透明的狀態，有些偏黃，跟澱粉原色比較相似，而且看起來很有光澤，那麼這樣子的寬粉質量比較好。如果我們看到的寬粉顏色比較白，而且白的不自然，又沒有光澤，那麼這樣子的寬粉很有可能加入了吊白塊，最好不要購買。

2.看形狀：當我們在挑選寬粉的時候，如果看到寬粉比較不整齊，中間還會有很多的斷頭，那麼這樣子的寬粉是比較差的。好的寬粉形狀是比較整齊的，斷頭也極少。

3.聞氣味：當我們在挑選寬粉的時候，我們可以把寬粉拿起來聞一下它的氣味，如果能聞到豆類、薯類這些澱粉本身所應該有的芳香氣味，沒有摻雜其它的氣味，那麼這樣子的寬粉質量比較好。如果聞寬粉時沒有氣味或者是有比較奇怪的味道，那麼這樣子的寬粉質量比較差。

4.看韌性：當我們在挑選寬粉的時候，我們可以試着折一下寬粉，如果折不斷，那麼這樣子的寬粉質量比較好。如果很容易就把寬粉給折斷，這樣子的寬粉質量是比較差。

看完這些，現在大家對於寬粉怎麼泡軟得快應該是有所瞭解，很多時候，我們會拿寬粉搭配各種食材一起煮，比如肉末、白芝麻、蒜末、辣椒粉、葱等，我們在家煮時可以根據自己的口味隨意搭配，寬粉也會經常作為火鍋的配料出現。