炒杏鮑菇需要用水焯一下嗎

需要。炒杏鮑菇最好可以焯一下水，一般水沸騰後煮三到五分鐘即可。杏鮑菇屬於菌類，需要先經過高温殺死表面的細菌，並且，杏鮑菇作為菌類的一種，需要較長時間才可以熟透，在炒制之前焯水，不僅有殺菌的作用，還可以有效的避免不熟的現象。