杏鮑菇炒前用不用焯水

用。杏鮑菇在炒之前，進行焯水處理，既能使杏鮑菇的口感變得更好，也能縮短烹飪的時間。杏鮑菇焯水時，需要將杏鮑菇切成片，沸水下鍋，焯燙2-3分鐘即可。焯燙後的杏鮑菇，可以單獨清炒，也可以搭配胡蘿蔔、肉片、青辣椒等食材一起炒，口味會更加豐富。