杏鮑菇的食用功效與食用做法-毒杏鮑菇存在嗎
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杏鮑菇應該是我們現在餐桌上經常會食用到的食品之一,因為其營養價值很高,而且口感很好,所以很多人都很喜歡食用它,有人説杏鮑菇是有毒的,那麼事實真的是這樣嗎?今天咱們這邊就來詳細介紹一下杏鮑菇:杏鮑菇有哪些食用功效?杏鮑菇應該怎麼烹飪?
毒杏鮑菇存在嗎?可食用杏鮑菇的食用功效有哪些?食用做法有哪些呢?下面我給大家分析一下:
一、杏鮑菇沒有毒
1、杏鮑菇屬於常用的食用菌,肉質肥厚,帶有獨特的杏仁香味,不含有毒素,可放心食用,不會出現食物中毒的現象。
2、杏鮑菇生吃沒有毒,由於杏鮑菇不含毒素,還帶有清香,在國外經常做成沙拉食用,大多數時候都是生切片食用,或者稍微用開水焯水處理了一下,但也沒有熟透,也不見出現食物中毒的現象,因此,杏鮑菇可以生吃。
3、杏鮑菇雖然能生吃,但由於人的消化功能不強,而杏鮑菇屬於真菌菇,其含有的蛋白質又不是很好消化吸收,因此,杏鮑菇並不適合生吃,容易消化不良。
二、杏鮑菇的食用功效
1、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
三、杏鮑菇的食用做法
1、蠔油杏鮑菇
食材:杏鮑菇2根、蒜末、適量、蠔油、適量、胡椒粉少許、香油少許、熟白芝麻適量、鹽少許。
做法步驟:
(1)杏鮑菇洗淨切薄片,胡蘿蔔切滾刀塊,青椒切片鍋中放少許油,倒入杏鮑菇煸炒一下,會有些出水,然後盛出來備用。
(2)燒一點油,放入蒜末爆香,再加入一些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片,煸炒到杏鮑菇發軟。
(3)加入胡椒粉,炒勻調料。
(4)把杏鮑菇倒入,炒勻,如果淡了,放少許鹽調下味。
(5)出鍋前撒上炒香的熟芝麻,淋上少許香油即可。味精這些就不用放了,夠鮮了。
2、鮑汁杏鮑菇
食材:杏鮑菇2個,小棠菜心9朵,調料:鮑魚汁2匙,蠔油1匙,生抽1匙,糖半匙,鹽一點。
做法步驟:
(1)小棠菜剝去外面的大葉子作他用,只留下菜心;
(2)燒開一鍋水,下少許植物油和一點鹽,把小棠菜心焯熟,擺盤備用;
(3)用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽,攪勻成調味汁備用;
(4)杏鮑菇切片,熱鍋放油,先把菇片煎一下;
(5)再倒入調味汁煮開,轉小火慢慢煨至菇身變軟,吸入湯汁;
(6)最後調入2匙鮑魚汁,拌勻即可,先將菇片擺盤,再把湯汁均勻地澆上,成品完成。
毒杏鮑菇存在嗎?上面我們詳細分析了這一個問題,從目前的情況來看,杏鮑菇沒有發現有毒物質,杏鮑菇是可以生吃的,但是建議還是不要生吃。上面我們也詳細介紹了杏鮑菇的食用功效以及食用做法,大家可以根據自己的口味選擇做法自己烹飪,杏鮑菇真的是很美味的喲!
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