杏鮑菇做之前要不要焯水

不要。杏鮑菇的吃法多種多樣，可以醬汁杏鮑菇、燉湯，還可以用杏鮑菇炒雞肉，無論怎麼做，味道都是非常鮮美的。但注意的是，杏鮑菇在做之前是不需要焯水的，焯過水的杏鮑菇不僅失去了鮮味，而且就連最基本的蘑菇味也沒有了，所以杏鮑菇直接洗淨，瀝乾水分，再烹飪即可。