炒雞胗用不用提前焯水

需要。新鮮的雞胗要洗乾淨，還需要焯水，否則會有腥味。雞胗的做法有很多，比如炸、爆、滷，炒等。新鮮的雞胗買回來後不宜長時間保存，最好在2天內吃完，若買的雞胗較多，可以把雞胗焯水後用袋子密封好放在冰箱保存。雞胗除了炒制食用，也可以烤制、煮制食用，爽脆有嚼勁。