甜豆炒前用焯水嗎

吃過甜豆嗎，知道甜豆的做法嗎，看看這篇文章的詳細介紹，那麼，有人會問，甜豆炒前用焯水嗎，到底怎麼做才會好吃呢，文章都一一的告訴了我們，所以再也不用擔心做出來的甜豆不好吃了，趕緊認真的學習一下這方面的知識。

甜豆炒前用焯水嗎

焯水是一種常見的烹飪手法，主要是為了一下幾個目的:一是斷生，調整幾種不同原料的成熟時間，二是可以使其顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，三是殺菌消毒。甜豆焯水主要是後兩者。

甜豆的食用處理方法

做甜豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標)否則甜豆咬不開、嚼不爛。甜豆焯水後涼拌、清炒、蒜蓉,或者與臘肉炒食。

甜豆的做法

1、瓜甜豆多彩拌

材料:南瓜200g、芸豆50g、甜豆60g、黑胡椒碎1茶匙5g、鹽1/2茶匙3g、檸檬半個、有機南瓜籽油1湯匙15ml。

做法:南瓜洗淨去皮去籽,切成大塊,放入蒸鍋中蒸熟。芸豆洗淨放入沸水中煮熟至口感綿軟,甜豆擇洗淨後放入沸水中焯熟,撈出芸豆及甜豆,瀝乾水分後放入容器中,加入蒸好的南瓜,拌勻。擠上少許檸檬汁,與黑胡椒碎、鹽和南瓜籽油攪拌均勻,製成調味汁,加入到蔬菜中,攪拌均勻即可。

2、甜豆炒百合

材料:甜豆100g、百合2朵、枸杞10g、蠔油1茶匙。

做法:甜豆分別從兩頭摘去老筋,洗淨;新鮮百合洗淨,在兩頭切一刀,分散成小片;枸杞洗淨待用;鍋燒熱,放少許橄欖油,待油燒熱,放入甜豆翻炒一分鐘;放入百合和枸杞翻炒2分鐘;放入蠔油,炒勻即可。

3、甜豆炒鮮貝

材料:豌豆100克、鮮貝150克、水澱粉適量、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉少許。

做法:準備材料,豌豆洗淨。鮮貝肉用一點料酒和幹澱粉用手抓捏一會兒,放入薑絲拌勻。鍋中水燒開,放入豌豆燙一下,十秒撈出瀝乾。鍋燒熱放油,油温熱的時候倒入醃製好的鮮貝,滑炒開。加入半湯匙料酒炒勻,看到鮮貝肉由透明轉為白色,立即倒入燙過的豌豆粒。加入一些鹽,快速翻炒均勻後,倒入少許調好的水澱粉,勾個薄薄的芡汁即可出鍋。

4、牛柳炒甜豆

材料:牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋葱。

做法:先改刀將牛肉順紋切成條,用生抽、料酒、胡椒麪用手抓醃,抓到起膠時再下麻油和少量水澱粉。豆稍焯水,撈起備用。鍋冷油,放牛柳和少許洋葱絲,牛柳爆至6-7成熟,盛起。用生抽、MandarinSauce、麻油、水澱粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁。起鍋,鍋熱放油,入姜葱蒜末,爆到有香味,倒入甜豆和洋葱,稍番炒,加少許鹽,兜幾下。倒入牛柳,噴少許料酒,倒入碗汁,翻勻裝碟即可。

明白了甜豆炒前用焯水嗎這個問題，在製作甜豆的時候一定要嚴格按照介紹的方式來做，這樣才能做出美味可口的甜豆，甜豆等營養還是比較豐富的，所以是適合大多數人吃的一款美食，文章還詳細的介紹了甜豆可以做成哪些美食。