炒土豆絲用熱水焯水嗎
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不需要。不用熱水焯,土豆絲可以直接用清水沖洗,將切好得土豆絲加入少許白醋浸泡即可,白醋能防止去掉澱粉後的土豆絲氧化,防止變色還能入味,也能使土豆絲更爽脆。炒制時加入剁椒、蒜瓣、油、鹽、白醋一起翻炒,最後撒上一些小葱末,酸甜可口味道更佳。
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不需要。不用熱水焯,土豆絲可以直接用清水沖洗,將切好得土豆絲加入少許白醋浸泡即可,白醋能防止去掉澱粉後的土豆絲氧化,防止變色還能入味,也能使土豆絲更爽脆。炒制時加入剁椒、蒜瓣、油、鹽、白醋一起翻炒,最後撒上一些小葱末,酸甜可口味道更佳。