春分吃什麼涼菜

涼拌豬頭肉、涼拌薺菜，涼拌黃瓜、涼拌皮蛋、涼拌海蜇皮等。涼菜在飲食行業內的人叫冷盤，有熟食做的涼菜，有生食做的涼菜。有些涼菜的食材是熟的，有些的生吃的。例如可生吃的萵筍、胡蘿蔔、生菜等；煮熟後放涼的土豆、豬肉、雞肉等。