乾煸花菜需要用熱水焯一下嗎

需要。經過焯水後的花菜會變得比較柔軟，而且可以縮短炒制的時間。抽水後的花菜再放入鍋中經過乾煸，蒸發部分水分使其食用起來的口感更加乾爽。花菜除了可以乾煸食用，還可以製作成幹鍋花菜、花菜炒肉片、涼拌花菜等等。喜歡吃辣的口感，可以在製作時放一些幹辣椒。