乾煸四季豆需要焯水嗎

不需要。乾煸四季豆的時候，四季豆無需焯水。四季豆不熟是不能食用的，一般炒制的時候都需要焯水，但是做乾煸四季豆的時候，直接用熱油炸制即可，其實油的温度是大於水的温度的，所以四季豆在油炸過程中是可以熟透的，並且不會出現夾生的現象。