乾煸四季豆為什麼是軟的

四季豆在烹飪前焯過水。在製作乾煸四季豆前四季豆要沸水下鍋焯水3-5分鐘，焯水過的四季豆更容易烹飪熟。乾煸四季豆不需要太多的調料，需要適量的幹辣椒，食用鹽，花椒粉，雞精，姜丁，蒜沫即可，用這些調料把四季豆大火煸炒7-10分鐘即可出鍋。