鮮美可口的乾煸四季豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：50
四季豆 ：500

輔料

豆瓣醬 ：10
姜 ：1塊
醬油 ：2
陳醋 ：適量
花椒 ：5
大蒜 ：4粒
雞粉 ：適量
生抽 ：5
幹辣椒 ：10
小葱 ：2

具體步驟

1.準備好四季豆，五花肉，姜，小葱，大蒜，幹辣椒，洗淨備用。

2.四季豆兩頭去除，從中折斷即可，五花肉切顆粒，大蒜子切顆粒，葱切葱花，姜切絲，幹辣椒切段。（如圖）

3.鍋下油，冒青煙後，倒入四季豆炸至變色。

4.將炸熟的四季豆撈起，瀝乾油，裝盤備用。

5.鍋裏多餘的油倒出，留下少許，放入薑絲，大蒜顆粒，花椒，一起小火炒香。

6.姜蒜、花椒炒至香後，放入五花肉，豆瓣醬，一起翻炒。

7.豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入幹辣椒，中小火繼續快速翻炒。

8.辣椒炒出嗆鼻的辣味時，倒入四季豆，加入醬油、生抽、陳醋、繼續翻炒均勻。（四季豆已經熟透，所以炒時不需要大火，忌加湯汁喔）

9.四季豆完全翻炒入味後，加入少量雞粉調味、葱花炒勻即可起鍋。（豆瓣醬和醬油、生抽都含鹽，加不加鹽，自己決定）

10.完成?

烹飪技巧

1、四季豆過油時，油儘量多些，那樣四季豆反而不怎麼吸油。2、四季豆翻炒時，可以控制火候，忌加湯汁，要做出一盤好吃的乾煸四季豆，這是關鍵。